C’est sur la route des vins d’Alsace entre Strasbourg et Colmar, dans le charmant village d’Ottrot, réputé pour la culture du Pinot noir, que se dévoile ce nouveau lieu de ressourcement dédié au bien-être ainsi que 16 nouvelles suites. Un ensemble qui donne à l’établissement d’origine une autre dimension. Visite guidée d’une Maison attachante, tout comme ses propriétaires, Désiré et Nicole Schaetzel.
Le 6717 Nature Hôtel & Spa, un lieu empreint de sérénité qui a su allier tradition et modernité. Situé au creux de la forêt vosgienne, à deux pas du Mont Saint Odile, au coeur d’un magnifique parc naturel de 6 ha.
INSÉRÉ DANS UN DOMAINE DE 6 HECTARES, entre forêt et vignobles, Le Clos des Délices acheté en 1988 par Désiré Schaetzel est devenu en 2021 : Le 6717 Nature Hôtel & Spa (67 pour le département et 17 en référence à l’adresse du lieu, 17 route de Klingenthal). Un changement de nom qui marque l’évolution de l’offre de la Maison et ses ambitions pour se démarquer de ses confères, et c’est plutôt très réussi ! Pensé et créé par le Maitre des lieux qui aime conjuguer tradition et modernité au plus-que-parfait, Désiré Schaetzel s’est adjoint les services du cabinet d’architectes strasbourgeois Patrick Schweitzer & Associés, pour donner vie au projet d’extension de son établissement, qu’il voulait intégrer dans le spectaculaire paysage qui environne les lieux.
Après un an de travaux d’envergure et un investissement de presque 10 millions d’euros, c’est désormais un superbe bâtiment contemporain, pensé comme un trait d’union entre les deux bâtiments existants, paré de matériaux locaux (façade végétalisée et grès des Vosges), qui joue avec le dénivelé naturel du site pour créer des espaces panoramiques ou intimistes. Un nouvel écrin pour un nouvel essor qui accueille seize suites et un Spa Payot de 2 500 m2 outdoor/indoor.
En 1988, Désiré et Nicole Schaetzel créent Le Clos des Délices sur les hauteurs d’Ottrott (67), transformant ce qui avait été une propriété napoléonienne avant de devenir un couvent de soeurs bénédictines. En 2021, après un an de travaux et presque 10 millions d’euros d’investissement, place à une nouvelle identité pour ce lieu qui a su évoluer pour se démarquer, grâce à un nouveau Spa de 2 500 m2 outdoor/indoor et 16 magnifiques suites.
La Suite Impériale de 90 m2, avec douche hammam dans la salle de bains et son jacuzzi privatif sur la terrasse de 41 m2.
Impressionnant de l’extérieur, cet imposant vaisseau de verre l’est aussi à l’intérieur, avec son vaste lobby et son salon d’accueil attenant. Grands voyageurs, Désiré et Nicole Schaetzel se sont inspirés des lieux fréquentés ces dernières années et ont pris le parti d’une décoration minimaliste et élégante, mêlant le cuir et le bois, ponctuée des motifs géométriques noirs et blancs des épaisses moquettes qui mènent aux chambres.
L’hôtel comprend désormais 36 chambres : 20 chambres à la Maison Blanche (le bâtiment historique du domaine) et 16 nouvelles suites « Les Terrasses » qui font la part belle à la domotique. Elles sont réparties en 4 catégories : les Suites 6717 de 42 à 54 m2 avec terrasse privative de 11 à 32 m2 ; les Suites Spa Signature de 54 m2 avec douche hammam dans les salles de bains et terrasse privative de 18 m2 ; les Suites Spa Grand Luxe de 43 à 52 m2 avec jacuzzi privatif sur terrasse panoramique de 32 à 88 m2 ; enfin, la sublime Suite Impériale de 90 m2 avec sa douche hammam et son jacuzzi sur une terrasse de 41 m2. Petit détail cosy : dans chaque suite, une cheminée à vapeur d’eau réchauffe l’atmosphère et fait écho à celles plus grandes disséminées dans l’hôtel.
Côté gastronomie, deux tables orchestrées par le Chef Frédéric Lefèvre, partition dans laquelle il est accompagné par les talentueux Audrey Stippich et Régis Dell. Une cuisine tournée vers le produit et l’émotion du goût et qui se décline en version gastronomique à La Table du 6717 et en cuisine du marché au restaurant Le Garden qui se transforme en salon de thé à l’heure du tea time. Côté vins, une belle carte de 250 références parmi lesquelles les incontournables cuvées de la Maison. Coup de coeur pour la terrasse ombragée en saison qui permet de profiter pleinement du ruissellement de la ravissante cascade.
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2 500 m2 de Spa Indoor et Outdoor, répartis sur 3 niveaux.
L’expérience commence par la zone humide réalisé par Hydro Concept, expert dans ce type de réalisations.
Point d’orgue de ces travaux titanesques : le Spa de 2 500 m2 indoor et outdoor. L’expérience commence par la zone humide réalisée par Hydro Concept, expert dans ce type de réalisations. L’espace s’ouvre sur la grande piscine intérieure et son bain à remous extérieur qui offre une vue panoramique. Côté animations : cascades d’eau, buses hydromassantes, geyser, col de cygnes, miroir d’eau, lits à bulles et deux aquabikes, de quoi proposer une variété d’expériences aux clients. La découverte du parcours sensoriel se poursuit par les douches polysensorielles et leurs jeux d’eau avec odeurs, lumières et sons de la nature, avant de rejoindre le magnifique hammam dont l’originalité est qu’il est relié par un accès quasi direct à la piscine. L’Alsace est une région où l’on aime le sauna et ici, il est spectaculaire, tant par sa taille qui en fait l’un de plus grands d’Alsace, que par ses larges baies vitrées qui vous permettent de contempler le paysage environnant. Pour les plus sportifs, une superbe salle de gym, équipée des derniers appareils cardio et de musculation ainsi que de sacs de frappe. Enfin, une large salle de relaxation, dédiée à cet espace, offre deux ambiances : l’une plus cosy dédiée aux couples qui pourront se lover dans de vastes moon relax beds, tout en rondeur, dans une ambiance tamisée. Si l’on préfère profiter de la lumière extérieure, de larges lits de repos confortables sont à votre disposition. Cette salle de repos vous permet aussi d’accéder directement à la Pool Garden Spa, avec son bassin d’agrément écologique, jeux de jets d’eau et sa véritable plage de sable.
Trois forfaits sont proposés à la clientèle extérieure :
> « Day Spa » qui propose pour 85 €, un accès au Spa de 10h à 16h et un déjeuner au restaurant Le Garden.
> « Spa & Din » : 95 €, avec un accès au Spa de 14h30 à 19h et un dîner (hors boisson) au Garden.
> « Breakfast & Spa », après un petit-déjeuner gourmand, on peut profiter du Spa de 9h à 14h pour 65 €.
Au premier étage, c’est l’espace dédié aux soins avec quatre cabines, dont 2 duo et une très belle Suite Exclusive Spa avec douche et hammam, équipées de lits de soin Gharieni. Désiré et Nicole Schaetzel ont choisi la marque française Payot comme marque exclusive des lieux : « Nous avons apprécié le positionnement à la fois naturel et technique de la marque, sa sensorialité incroyable et sa vraie dimension de sur-mesure, ainsi que l’accompagnement et leur présence aux étapes clés de la conception de notre Spa ». En effet, Payot a renforcé son accompagnement auprès des Spas, en signant entre autres en 2021, une nouvelle offre professionnelle visage et corps innovante qui donne la possibilité de créer des combinaisons infinies grâce à une structure en 3 étapes.
L’équipe du Spa a aussi développé son Massage Signature 6717, un massage 100 % sur mesure en fonction des envies et des résultats recherchés (à partir de 50 €, les 30 min). Mention spéciale à Jessica Degermann, ma Spa praticienne lors de mon séjour, qui allie l’intention du geste à une technicité rare et ce supplément d’âme qui fait la différence. La visite s’achève par le rooftop et son solarium, mais aussi son magnifique jacuzzi ultra design, pour profiter du coucher de soleil.
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Payot séduit par sa dimension clean beauty et son offre originale de soins.
Parmi les Instants Particuliers, on peut personnaliser un soin visage Payot avec le Rouleau de Quartz Raffermissant.
En 2021, Payot a signé une nouvelle offre professionnelle visage et corps innovante, qui donne la possibilité de créer des combinaisons infinies grâce à une structure en 3 étapes. Chaque Rituel Visage et Corps débute par la « Gym Beauté® Payot ». Pour le visage, la cliente a le choix entre une version relaxante ou une version plus dynamique. Pour le corps, la « Gym Beauté® » offre des étirements et des points de réflexologie. L’expérience se continue avec « Les Coeurs de Soin ». Pour le visage : une exfoliation, l’application d’un masque et l’utilisation d’accessoires pour renforcer les résultats. Pour le corps, on retrouve différentes techniques de massage reconnues. Enfin, les Rituels Visage et Corps commencent toujours par un Prélude et finissent par un Réveil.
Puis, les « Instants Particuliers » : options de bien-être et de beauté, à choisir et à combiner selon ses envies pour une expérience toujours plus personnalisée. Un instant spirituel avec les « Cristaux Guérisseurs » ou encore une détente jusqu’au bout des cheveux grâce au « Modelage Relaxant du Crâne ». « Une offre qui met au coeur l’expertise des praticiennes et qui permet de faire vivre une expérience unique grâce aux soins personnalisés, à la diversité des galéniques et à la fragrance délicate des produits », comme le souligne Nicole Schaetzel.
La Vague Relaxante by Payot est un massage lent et profond qui prend en charge la totalité du dos. On peut associer à ce soin un Instant Particulier, à définir avec la Spa praticienne.
DERNIERE IMPRESSION
Vous l’aurez compris, du moins je l’espère, qu’au 6717 Nature Nature Hôtel & Spa, tout est fait pour vous faire vivre une parenthèse enchantée, dans un cadre où la nature est magnifiée, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Un lieu de ressourcement à la fois moderne et à taille humaine, qui n’oublie pas son histoire… pour mieux s’inscrire dans l’avenir.
