Engagé depuis plus de vingt ans dans un tourisme vert, le Palace des vignes bordelais
est désormais certifié Écolabel Européen. Revue des best practices sur la démarche écoresponsable des lieux qui prouvent que l’on peut concilier luxe et durabilité !
« Cette certification est le fruit d’une mobilisation collective. »
ALICE TOURBIER
Propriétaire des Sources de Caudalie
Aux Sources de Caudalies, un seul mantra résonne :
réduire, recycler, réutiliser
Pour le couple Tourbier – fondateurs de l’établissement – l’écoresponsabilité est la valeur première de leur définition du voyage. À leurs côtés, toute l’équipe des Sources de Caudalie est engagée dans un tourisme durable. Ici, le luxe est non ostentatoire mais le service est sur mesure et respectueux de l’Homme et de la nature. « Les Sources de Caudalie sont déterminées à consommer avec conscience et à appliquer le développement durable comme principe de décision et d’action », souligne Alice Tourbier, la propriétaire des lieux. Une conscience écologique qui prend indéniablement sa source dans l’implantation géographique du Palace, sur les terres du Château Smith Haut Laffite, au cœur du vignoble bordelais.
Une philosophie qui se voit donc récompensée avec l’obtention de l’Écolabel Européen, le seul label écologique officiel européen mis en place dans l’ensemble des États membres. Il vise à promouvoir les produits et services gages d’excellence environnementale, à impact réduit. Décerné pour une durée de deux ans, il est renouvelable grâce à un nouvel audit. Une révision régulière des critères lui permet de conserver un haut niveau d’exigence.
Un résultat, fruit d’un effort collectif, grâce à la formation continue, dispensée à la Sources Académie. « Grâce à la Sources Académie, les collaborateurs sont formés en continu par le biais de formations externes et certifiantes mais aussi à l’aide de formations intra-entreprises, dispensées par les collaborateurs les plus aguerris. »
Concrètement aux Sources de Caudalie…
L’hôtel a pris des engagements forts pour réduire son empreinte carbone, protéger la biodiversité et inclure ses fournisseurs et prestataires dans ce choix environnemental. Cette démarche écoresponsable s’exprime tout d’abord dans la préservation des ressources en réduisant sa consommation d’eau et d’énergie. Tous les déchets sont triés et recyclés avec un suivi mensuel précis et des objectifs de diminution.
Aux tables des restaurants, les produits du potager maison sont mis en avant. Ce qui n’est pas cultivé sur place en permaculture est sourcé en Nouvelle-Aquitaine avant tout. Le restaurant étoilé de l’hôtel ne propose qu’un seul produit carné dont le grammage est contrôlé. Toujours dans un objectif de limiter son impact.
En chambre, les actions sont nombreuses. Les soins de douche ont été entièrement repensés afin d’être proposés en grand format, dans des contenants recyclés et recyclables. La composition de ces cosmétiques, produits en France, est à 95 % d’origine naturelle minimum. Les produits d’accueil jetables ont fait place à des articles réutilisables. Le renouvellement du linge est limité, les chaussons deviennent biodégradables et les bouteilles d’eau à usage unique ont été troquées pour de l’eau filtrée sur place et présentée en bouteille de verre, stérilisée et réutilisée également.
Et les efforts ne s’arrêtent pas là puisque pour la saison 2023-2024 de la Sources Académie, le Palace des vignes est heureux d’accueillir le journaliste et militant écologiste Hugo Clément, comme parrain. Hugo a accepté de parrainer la Sources Académie afin d’accompagner et encourager les équipes dans leur démarche visant à réduire l’impact environnemental. Il interviendra auprès des équipes plusieurs fois dans l’année afin de poursuivre le travail de sensibilisation et de réflexion aux sujets écoresponsables.
