La mise en place de nouvelles propositions plus « healthy » agit sur l’image de marque, la satisfaction client, la fidélisation et la rentabilité à long terme de l’établissement.
Quels sont les impacts positifs de mettre en place une telle offre ?
1. Bien-être des clients : Offrir des options alimentaires saines permet aux clients de faire des choix équilibrés, contribuant ainsi à leur bien-être général pendant leur séjour.
2. Attractivité : De plus en plus de personnes recherchent ces types d’options, que ce soit par choix de mode de vie ou pour des raisons de santé. Avoir un menu healthy peut attirer une clientèle plus diversifiée.
3. Réputation positive : Un engagement envers la santé et le bien-être peut renforcer la réputation de l’établissement. Les clients apprécieront le souci de leur santé et seront plus enclins à recommander l’établissement à leurs amis et à leur famille partageant les mêmes valeurs.
4. Différenciation : Dans un secteur concurrentiel, offrir une cuisine saine peut être un moyen de se démarquer et de répondre à une demande croissante pour des options alimentaires plus saines.
5. Image de marque : L’engagement dans des démarches environnementales et de prévention santé peut apporter de nombreux avantages à un établissement et renforcer son image de marque de manière significative. Il pourra être positionné comme un lieu soucieux du bien-être de ses clients.
6. Adaptabilité aux tendances : Les tendances en matière d’alimentation évoluent et la demande pour des repas sains est en augmentation. Être à l’avant-garde de ces tendances peut aider à maintenir la pertinence de l’établissement.
7. Fidélisation : La fidélisation des clients est étroitement liée à la capacité d’un établissement à répondre à leurs besoins, préférences et valeurs. Cela va au-delà de la simple transaction commerciale, c’est une relation plus profonde qui peut contribuer à la création d’un véritable lien émotionnel avec l’établissement.
Sylvain Morin, Directeur Relais Thalasso Île de Ré : « Le bénéfice principal est la fidélisation de la clientèle. Les clients viennent chercher une destination en premier puis l’expérience, la cohérence de l’ensemble des services et prestations de l’établissement mène à une meilleure fidélisation. La différenciation est également très importante, nous devons faire vivre une expérience que l’on ne pourra pas retrouver ailleurs. »
Marie-Sophie Bédikian, nutritionniste experte en nutrition holistique healthy : « Un potager, des labels environnementaux, le sourcing, ont autant d’impact positif sur l’image de l’établissement. Le mariage entre la nutrition santé et l’environnement donne une autre image de la cuisine traditionnelle. Un autre point bénéfique est la fidélisation des clients grâce au suivi nutritionnel, de belles relations avec les clients curistes se créent. Les clients vivent une nouvelle expérience de proximité, de partage et de confiance. Cela leur permet de vivre autrement la relation avec la nourriture. »
Vincent Carcaillon, Chef du restaurant La Terrasse, Hôtel Thalasso & Spa Alliance Pornic : « Les demandes sont de plus en plus importantes, surtout par la jeune clientèle. Le fait d’avoir une offre adaptée aux végétariens, végans et intolérants au gluten permet le rajeunissement de la clientèle sur le long terme. Un livre de recettes a été écrit par deux Chefs de notre établissement : “Les 45 recettes ayurvédiques et detox”, cela participe à la notoriété du lieu et donne une certaine crédibilité à notre cuisine. »
