Le bien-être dans l’assiette

Première option : Faire le choix de la diététique pour offrir un suivi nutritionnel particulier et une cuisine adaptée représente une approche pragmatique et axée sur les résultats. Ce suivi nutritionnel peut aider les clients à atteindre leurs objectifs de forme et de poids de manière saine et durable. La cible inclut les personnes avec des préférences alimentaires spécifiques ou des exigences liées à des problèmes de santé. Les sportifs peuvent aussi être attirés par une offre de diététique axée sur l’optimisation des performances et la récupération.
Seconde option : Privilégier l’orientation naturelle est aussi un choix stratégique intéressant. En optant pour une orientation naturelle axée sur la naturopathie avec un suivi alimentaire centré sur l’hygiène de vie, une cuisine sans gluten et sans lactose, ainsi qu’une mise en avant du local et des circuits courts, vous attirerez une clientèle recherchant une approche holistique du bien-être. Cet accompagnement inclut la nutrition, la santé mentale et d’autres aspects du mode de vie, c’est un positionnement distinctif pertinent.

Quel type de suivi mettre en place avant, pendant et après les séjours ?

Sonja Kuikstra, Naturopathe, autrice et consultante santé au naturel du cabinet Wellness Consulting : « L’évaluation des besoins en amont est cruciale. Demander aux clients de remplir un questionnaire sur leur santé, leurs objectifs de bien-être et leurs préférences permet de personnaliser les différentes prestations et les conseils alimentaires. Sur place, l’accompagnement doit être constant sans pour autant être pesant. Une première consultation d’arrivée permet de réaliser un bilan complet, d’autres moments d’échange doivent apparaître dans les cures. Nous terminons toujours par un bilan de départ afin d’évaluer ensemble les premiers ressentis et mettre en place le retour à la maison. Par expérience, je trouve que le naturopathe ne sera jamais aussi bien intégré dans l’équipe que s’il est également formé à certains soins, que ce soit la réflexologie plantaire ou d’autres techniques manuelles. Cela lui permet aussi d’être davantage en contact avec le client durant son séjour pour un meilleur accompagnement. Créer des synergies entre les différents professionnels holistiques est également très intéressant pour enrichir ces séjours.
Je recommande toujours de mettre en place un suivi avec des rendez-vous téléphoniques ou visioconférences, il est très difficile pour les gens de modifier leurs habitudes alimentaires au quotidien sans encadrement. Au premier écart, les clients ont trop tendance à baisser les bras et à retourner dans leurs anciennes habitudes. »

Marie-Sophie Bédikian, nutritionniste experte en nutrition holistique healthy : « J’ai eu l’habitude de contacter par téléphone ou par e-mail les clients 15 jours avant leur venue. Je leur explique le programme, le suivi sur place, et je remplis en amont une fiche petit déjeuner avec les indications pour la restauration : sans gluten, vegan… Une lettre de bienvenue avec le déroulé de la cure ainsi que le menu de la semaine est envoyée par e-mail en amont de la cure.
La première consultation sur place dure une heure et comprend une enquête personnalisée que l’on appelle l’anamnèse et une enquête alimentaire. Nous échangeons bien sûr autour des attentes, des besoins, de la prise de conscience du mode de vie. Il est parfois nécessaire de réaménager sur place le planning de soins, cela demande une grande flexibilité aux équipes et une bonne organisation.
L’idéal sur une cure d’une semaine est de voir le client 4 fois, pour son bilan d’arrivée, pour des ateliers nutrition et des moments d’échanges, et pour son bilan de fin de séjour. Je crée ensuite un dossier très complet sur chaque client que je leur remets à leur départ, avec la réalisation d’un carnet de bord avec conseils, chemin alimentaire personnalisé ainsi que des fiches alimentaires. »